本格的な江戸前寿司を立ち食いスタイルで気軽にお楽しみいただけます。創業以来、大切にしてきたのが“七たて”。捕れたて、下ろしたて、煮たて、焼きたて、揚げたて、炊きたて、握りたてにこだわり、冷たいものは冷たく、温かいものは温かく、当たり前を基本に良質な食材をリーズナブルな価格にてご提供します。ネタとなる魚介は、北は北海道、南は九州まで全国各地から仕入れています。